Nobelmiddag

Fördrink Champagne (Guldkula) med Permesanchips. Förrätt Lättbakad röding med ramslökspicklad gurka, forellrom, kräftfond, krassemajonäs och potatistrassel. Varmrätt Helstekt, stoppad fasan med kroketter på potatis, svamp och västerbottenost, picklade granskott och calvadosgräddsås. Fläderbavaroise, sås på hallon och rabarber, lakritsmaränger och hallon. Dessert

Jonnas middag

Fördrink Champagne med parmesanchips Förrätt Hummersoppa Varmrätt Kantarellpasta Dessert Drömmar, lemoncurd, kokosglass och maränger.

Joakims middag

  Fördrink Lovely Port of Gothenburg (Bourbon, Amaro, Portvin, Citron, socker) Förrätt Rencarpaccio med grånkål, västerbottenkräm, lingon och svamp. Varmrätt Hjortinnerfilé med portvinsås, lingon samt potatis och jordätrskocksmos med västerbottenost. Dessert Tiramisu.

Italien

Apertivi Bellavista, Franciacorta Cuvée Brut (länk) Antipasti Parmaskinka, Bresaola, tryffelsalami, crostini, Oliver, m.m Primi piatti Hummerfylld färsk pasta med dragonssmör (recept). Secondi Piatti Saltimbocca alla romana Dolce Semifreddo med choklad och pistage. Digestivi Hemgjord Limincello

Mexico

Välkomstdrink Mezcal, Grand Marnier, Orange Bitter, apelsinjuice, lime, Hemgjorda majschips med hallonsalsa och Salsa Verde Förrätt Portabellotacos Varmrätt Carne Asada med mexikanskt ris, Salsa Verde, grillad salladslök och rostad majs. Dessert Mexikansk chokladtårta med Kalua och melonsallad.

Persiskt

Det här var ett riktigt kul tema med massa smak och härliga färger.

Historieätarna

Från TV-programmet Historieätarna hittade vi ett avsnitt om romantiken. Man hade då börjat äta färsk fisk, vilt var vanligt och mycket färska örter användes för smaksättning. Ett exotiskt inslag hade börjat dyka upp i form av citrusfrukter.

Amerika

Det är faktiskt en ren slump att vi fick två amerikanska teman i rad. New Orleans förra gången till det lite större området Amerika. Tankarna var många, Amerika är ju en enorm område och ett tema som kan tolkas på många olika sätt. Från idéer som att servera förrätt från sydamerika, varmrätt från centralamerika och avsluta med…

Nordafrika

Efter allt för lång väntan var det dags för ännu en middag. Den här gången var temat Nordafrika och fokus hamnade på mat från Marocko. Kvällens meny Fördrink Marockansk lemonad med citrus och mynta. Förrätt Falafel med harissayogurt, hummus och en Marockansk morotssallad Varmrätt Marockansk lammgryta med couscous (Recept) Dessert Kanelpaj med apelsinsallad och lättvispad…