Sous vide

*Bourbon Cassis Sour *”Den perfekta äggulan” Friterad äggula med Sparris, Parmesan och krasse. *Kycklingfile med råstekt potatis, bearnaise och en sallad på gulbeta och maché. *Crème Brûlée med Hallonsås.

Kalles middag

*Cilantropist (Koriander, granatäpple och Cachaca.) *Vårrulle med konfiterad anka, porkbun med picklade gurka och en rabarberchutney. *Tritip med potatisgratäng och vitlökssmör. *Fattiga riddare med bourbonkolasås, stekta äpple och hemgjord glass.

Jonnas middag

Fördrink Champagne med parmesanchips Förrätt Hummersoppa Varmrätt Kantarellpasta Dessert Drömmar, lemoncurd, kokosglass och maränger.

Joakims middag

  Fördrink Lovely Port of Gothenburg (Bourbon, Amaro, Portvin, Citron, socker) Förrätt Rencarpaccio med grånkål, västerbottenkräm, lingon och svamp. Varmrätt Hjortinnerfilé med portvinsås, lingon samt potatis och jordätrskocksmos med västerbottenost. Dessert Tiramisu.

Annas middag

Fördrink Rabarbermojito Förrätt Toast x3 (Löjrom, kantarell, räkor) Varmrätt Bergtunga Walewska Dessert Cocostoscakladdkaka

Italien

Apertivi Bellavista, Franciacorta Cuvée Brut (länk) Antipasti Parmaskinka, Bresaola, tryffelsalami, crostini, Oliver, m.m Primi piatti Hummerfylld färsk pasta med dragonssmör (recept). Secondi Piatti Saltimbocca alla romana Dolce Semifreddo med choklad och pistage. Digestivi Hemgjord Limincello

Oväntade kombinationer

Fördrink Chokladdoppade oliver och Black Velvet (Champagne och Guinness)(recept) Förrätt Räkbakelse med ostbågar Varmrätt Lax panerad i lakritspulver Dessert Vitlöksglass med maskrossirap

Mexico

Välkomstdrink Mezcal, Grand Marnier, Orange Bitter, apelsinjuice, lime, Hemgjorda majschips med hallonsalsa och Salsa Verde Förrätt Portabellotacos Varmrätt Carne Asada med mexikanskt ris, Salsa Verde, grillad salladslök och rostad majs. Dessert Mexikansk chokladtårta med Kalua och melonsallad.

Vietnam

Fördrink: Sun set on the beach (med smak av ingefära, lime och rom Tilltugg: Räkchips och torkad ingefära Pho bo Vårrullar med fläskfärs och kräfta Vietnamesisk kyckling l’orange Vietnamesiskt iskaffe med kondenserad mjölk Vietnamesiskt kokosnötsgodis Karamell- och jordnötsrullar